Salsa de Hongos

Hoy te traemos una receta ideal para acompañar carnes rojas y aves y para empezar a transitar por este frío que llegó para quedarse. Te presentamos nuestra Salsa de Hongos a la Terranatus.

Esta receta viene de generación en generación y si bien es una salsa que se suele pedir en los restaurantes, esta salsa particularmente tiene un secreto milenario que lo descubrirás a medida que te vayas deleitando con su sabor.

Los ingredientes para preparar esta deliciosa salsa son:
- 200grs. de Hongos al Natural u Hongos Ahumados fileteados (dependiendo si quiere un sabor más suave o más fuerte para los hongos).
- 2 cebollitas de verdeo chicas.
- 50grs. de manteca.

- Sal a gusto.
- Fécula de maíz (1 cucharada de café)
- 1 Chorrito de Vino blanco.
- Pimienta negra molida a gusto.
- Aceite de Oliva Extra Virgen (sabor tradicional).
- Caldo para saborizar hongos.

Con todos los ingredientes en la mesada, empezamos rehogando las 2 cebollitas de verdeo en manteca agregandoles unas gotitas del aceite de oliva a fuego mínimo. Una vez que las cebollitas tomen un color transparente, agregar los hongos ya fileteados y luego un poco de sal a gusto. Cocinar todo por 10 minutos mas o hasta que los hongos empiecen a largar su líquido, agregar el vino blanco y mezclar. Para finalizar, sumarle el caldo de hongos y una cucharadita con fécula de maíz (previamente disuelta en agua). Como ingrediente final agregar un poco de pimienta negra molida.

Tip: Para un poco más de cremosidad, se le puede agregar a la cocción, una cucharadita de queso crema.

Esta salsa queda deliciosa sobre una tierna carne o pollo al horno acompañado de papas bien doraditas.

Esperamos que te haya gustado esta receta y si te animaste a prepararla, compartinos como te salió.

Bon apetit para todos y recuerden que “Panza llena…Corazón contento”

Canastitas Caprese...Bien caseritas!

Esta semana en la sección “Recetas Gourmet” te seguimos buscando que de a poco te animes a incorporar productos gourmet en tus comidas.

Hoy te invitamos a preparar unas deliciosas “Canastitas Caprese”, son re fáciles y super ricas! Un plato sencillo, muy rendidor y que, agregándole productos gourmet, vas a tener un plato delicioso.

Los ingredientes (considerando 4 comensales) para esta sabrosa receta son:

- 12 tapas de empanadas (recomendamos que sean caseras).

- 120grs. de Tomates Deshidratados en Aceite

- 150grs .de Queso Natural de Campo cortado en daditos

- 1 taza del Albahaca fresca cortada en pedacitos (12 hojitas).

- Aceite de Oliva Extra Virgen

Con todos los ingredientes en la mesa, nos ponemos manos a la obra.

Para preparar las canastitas, colocamos en un recipiente, el tomate, los daditos de queso y las hojas de albahaca (previamente lavadas y cortadas en pedacitos) y los mezclamos. Luego, armamos las canastitas utilizando las tapas de empanadas (tal como indica la foto), utilizando una tapa por canastita. Para finalizar, rellenamos las canastas con el relleno sin superar las paredes de las mismas.

Una vez terminadas las canastitas, recomendamos dejarlas 15 minutos en la heladera tapadas con papel film (para que no se seque la masa). De esta manera se evita que se  abran o desarmen durante la cocción.

Pasados los 15 minutos, retirar las canastitas de la heladera, sacarles el papel film y ponerlas en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Ya cocinadas, retirarlas del horno y rociarlas con unas gotitas de Aceite de Oliva Extra Virgen.

Esperamos que te haya gustado esta receta, como habrás visto es re facil de hacerla. Te proponemos que la cocines en tu casa y nos cuentes a ver cómo te salió.

Bon apetit para todos y recuerden que “Panza llena…Corazón contento”*

Agradecemos por esta receta a Valeria Aguirre.

*La foto publicada corresponde a la página de La Salteña.

Picada Patagónica Gourmet a lo Terranatus!

Tenés ganas de deleitar a tus amigos y/o familiares con una picada 100% gourmet? Te proponemos una receta fácil, rápida y deliciosa para sorprender a todos tus comensales.
Para comenzar, es muy importante conocer en detalle la cantidad de comensales y si son hombres o mujeres, dado que esto impacta directamente en las cantidades (se asume que los hombres suelen comer un poco más, pero como en todo grupo siempre hay excepciones a la regla).

Para esta picada vamos a estimar que son 3 los comensales y que suelen comer en iguales cantidades (en caso de ser más, incrementar las cantidades de cada producto proporcionalmente). Los ingredientes para esta sabrosa picada son:

- Una tabla de madera para apoyar los productos (recomendado)

- 50grs. de Trucha Ahumada Fileteada

- 50grs .de Ciervo Ahumado Fileteado

- 50grs. de Salmón Ahumado Fileteado

- 50grs. de Jabalí Ahumado Fileteado

- 100grs de Queso Camembert

- 100grs de Queso al Natural

- 1 Frasco (310grs) de Aceitunas Verdes, Negras, Griegas o Ahumadas (a elección)

- 1 Frasco (200grs.) de Mostaza tipo Dijón

- 1 Botella de Vino Boutique o 3 porrones de Cerveza Artesanal

- Pan, Tostaditas o algún snack a gusto del consumidor.

La presentación de la picada es fundamental, es muy importante que los ingredientes estén bien acomodados a lo largo de toda la bandeja. Para los ahumados recomendamos presentarlos con forma de pequeños “rollitos” y los quesos en pequeños cuadraditos. Las aceitunas pueden presentarse en un recipiente pequeño anexo a la tabla al igual que el pan/ tostaditas/ snack (según hayan elegido). En los bordes se pueden agregar algunas pequeñas hortalizas verdes a modo de decoración.

Cuando terminen de degustar la picada, te proponemos que nos dejes tus comentarios acerca de que te pareció, si modificarías algún productos y que otras picadas se te ocurren.

Bon apetit para todos y recuerden que “Panza llena…Corazón contento”*

*La foto publicada es meramente ilustrativa y no es referencial a ningún producto de “Terranatus”